民以食為天，雖然現在外食的選擇實在太多了，想吃越南料理不用飛越南，想吃義大利麵不用非義大利，想吃什麼不用到哪裡，車開這就可以吃到異國美食，在這個新世代更不用出門，把手機拿出來打開你的熊貓秘書或是uber eat，來個今晚想來點什麼就可以吃到美食料理！外送點餐比出門購買更快取得美食！！
但一直都很希望廚藝能夠再精進，好好做頓飯享受做菜的過程，也享受這被人讚賞你做菜好好吃的這句話(姐就是那麼膚淺 )，或是更高階的願望就是有可能的擁有自己一家店 !(白日夢夢想王)終於今年排開時間前往補習班去報名丙級廚師養成班嚕！時間跟乳溝一樣擠一下就有了，都不知道以前在空喊口號在幹馬 ， 另外這張丙級證照可是開店的入門照 ，自從八十四年以後，規定餐廳都要有一張丙級證照，雖然執法上還沒有全面盤查，但隨這民意高升，考取丙級證照了解正確的衛生觀念是必然的趨勢，一張可以增進手藝又能生財的工具證照 ，是不是棒透了呢！
第一步－找丙級烹飪證照課程
訪間有許多選擇，有整天保證班(適合全職的考生)或是晚間班(適合兼職的考生)，如果時間真的沒有辦法配合還有假日班可以選擇，價格也有分四千到三萬不等，小資族經費有限，可先從救國團及社區大學開始看起。
這次選擇的就是文山社區大學的課程．連續14周的課程，1周上課1天，１天3.5小時(18:30-22:00)有春夏秋季班 可以選擇，建議選擇春夏班，不然秋冬班感覺天氣涼爽，做菜的動力都沒了。
學費及明細
| 學分費(基本學費) | 3000元 |
| 材料費(課程中練習的材料費) | 4,800元 |
| 瓦斯電氣費 | 200元 |
| 社大入會費 | 100元 |
| 考試證照費(單次學科跟術科考照的費用) | 2,060元 |
第二步，準時認真上課
很幸運地這次報名社大課程，課程安排有雙導師分別是林雪英老師跟柯雅雯老師，兩位老師都在實務上很有經驗的老師，在教學上面都會用最簡單最好記的方式，讓我們在面對考試的時候不慌不忙順利考取證照，本班是報考人數與通過人數100%達成率喔！
丙級考試總共有2個大題組(301及302大題)，再細分為24個小題組，細項有72道菜色，每三道菜組成1個小題組，每個組合都會有要考驗的主題，例如清炒、脆溜、煸等相關的主題。
課程中老師將上課人數分組別，大致上為三人一組，一次完成一個題組，老師上課時會先示範刀工及講解烹飪的主要重點，再讓學員們分組進行刀工練習及烹飪，最後課程結束再進行成品講解∘
每次的課程內容都是很緊湊的，前半學期的刀工是非常辛苦的，畢竟隨心所欲切菜已經十幾年了，一下子要按照規定來，需要有一定的耐心及數學能力！當一個食材來時，需要先分析怎麼切是符合刀工並且最大效益化，經過老師的指點後，是可以駕輕就熟！好好對待食材把他切的很漂亮很重要。
課程內容
| 週數 | 課程主題 | 課程內容 |
| １ | 課程介紹 | 學員自我介紹，選舉班長、副班長、組長，考試流程介紹及注意事項說明既考試服裝介紹，菜單共計90道菜。 |
| ２ | 示範301-1水花實作 | 老師親自示範考試，從【進場至完成】流程及教導學員如何製作盤飾及基本刀工切法。1青椒炒肉絲2茄汁燴魚片 3乾煸四季豆及6種中水花示範教學、圍邊實際操作。 |
| ３ | 301-2、3、4實作 | 1香菇肉絲油飯2炸鮮魚條 3燴三鮮。1糖醋瓦片魚2燜燒辣味茄條3炒三色肉丁1榨菜炒肉片2香酥杏鮑菇3三色豆腐羹 |
| ４ | 301-5、6、7 實作 | 1香菇肉絲油飯2炸鮮魚條 3燴三鮮。1糖醋瓦片魚2燜燒辣味茄條3炒三色肉丁1榨菜炒肉片2香酥杏鮑菇3三色豆腐羹 |
| ５ | 301-8、9、10實作 | 1脆溜麻辣雞球2銀芽炒雙絲3素燴三色杏鮑菇1五香炸肉條2三色煎蛋 3三色冬瓜捲1涼拌豆干雞絲2辣豉椒炒肉丁3醬燒筍塊 |
| ６ | 301-11、12實作 | 1燴咖哩雞片2酸菜炒肉絲3三絲淋蛋餃1肉麻雞油飯2玉米炒肉末 3紅燒茄段 |
| ７ | 302-1、2、3實作 | 1西芹炒雞片2三絲淋蒸蛋3紅燒杏菇塊1糖醋排骨2三色炒雞3片 麻辣豆腐丁1三色炒雞絲2火腿冬瓜夾3鹹蛋黃炒杏菇條 |
| ８ | 302-4、5、6實作 | 1鹹酥雞2家常煎豆腐 3木耳炒三絲1三色雞絲羹2炒梳片鮮 3西芹拌豆干絲1三絲魚捲2焦溜豆腐塊 3竹筍炒三絲 |
| ９ | 公民素養週 | 由學校另外安排講座或活動 |
| １０ | 302-7、8、9 | 1薑味麻油肉片2醬燒煎鮮魚3竹筍爆肉丁1豆薯炒豬肉鬆2麻辣溜雞丁3香菇素燴三色 1鹹蛋黃炒薯條2燴素什錦 3脆溜荔枝肉 |
| １１ | 302-10、11、12 | 1滑炒三椒雞柳2酒釀魚片 3麻辣金銀蛋1黑胡椒溜雞片2蔥燒豆腐 3三椒炒肉絲1馬鈴薯燒排骨2香菇蛋酥悶白菜 3五彩杏菇丁 |
| １２ | 模擬考 | 由學員親自模擬【現場計時】考試 |
| １３ | 模擬考 | 由學員親自模擬【現場計時】考試 |
| １４ | 期末成果展 | 成果展示與交流 |
至於沒有上過的題組，會進行模擬考測試，利用考試的過程進行教學，覺得這個方法滿好的，可以增加同學們的實作經驗，模擬考試中會發生的問題，先進行檢討，印象非常深刻，考場上絕對不會放第二次錯的喔！
第三步，課後複習，更認真的對待上課後每一餐的刀工
老師說“考試沒有別的，就是考刀工”堅持21是可以養成一個習慣，每課後就是去買一堆胡蘿蔔練習刻水花或是買食材來練習刀工，切雞肉塊、雞肉絲、豬肉條、豬肉塊或是練習拿剁刀切雞肉及排骨，但考試還有一個大魔王就是殺魚，第一次遇到殺魚覺得好殘忍，但身為一個廚師怎麼可以不會殺魚呢？經過好幾次的練習已經能把魚殺到很漂亮，可以去魚攤打工了！
第四步，上京城考試取照
選擇即評即考的嘉義考場上午考術科，七點三十分就要檢錄報到先考術科。
考試規則是這樣，早上考術科的同學需要先抽大考題題組，如果早上抽走301題組，下午的同學就只能考302題組，所以早上同學非常的關鍵，籤王是第一號要抽大題組跟小題組，抽走了301題組，再抽到12小題組 ，所以同學的輪續就是301-12、301-1、301-2…至301-11，一次考試就放12個人進去而已∘
考生檢錄後，會把號碼牌別在背部並要求手機關機，進入考場後要注意不要再發生任何的聲音，任何的發言都要舉手，當考場的老師在說話時一定要注意聽，因為每句話都很重要“都是考試的關鍵字”，第一會先講解考試規則，第二會先檢查手部的指甲，都沒有問題後就會進入主考試會場，進行相關器具的說明，接這就分二階段進行考試囉～
| 第一階段準備及刀工 90mins | 準備: 1.洗手-2.洗瓷盤(白長毛巾擦乾)-3.洗鐵盤-4.洗鍋具-5.洗刀具-6.洗熟食沾板-7.洗生食沾板-8.洗熟食沾板(5-8步驟:噴酒精及用白四方巾擦乾)-洗黃抹布(噴酒精)擦乾工作檯面後清洗 洗菜及切菜(須注意規定刀工) 1.乾貨-2.加工-3蔬菜-4.豬肉-5.雞肉-6.雞蛋-7.海鮮 |
| 中場 休息 | 30mins(不可交談不可用手機，不然以作弊論） |
| 第二階段烹飪 70mins | 注意將食物煮熟及清洗完烹飪台才算完成 |
第一階段的術科考試時間08:30-11:30在慌亂中就結束了，下午就考學科部分，全部電腦作答，烹飪的學科大部分為common sense但還是有少部分的法規及營養知識，建議還是把所以題目都看過一次有印象，考題總共八十題一題1.25分答錯也不扣分，所以不會的記得都要猜完喔！
學科手機app練習下載
考完學科出來後，等待同行的同學交卷完畢後，就可以進行發照，準備好兩百元領證照，結束這段丙級烹飪學習課程，level up往更專業更好的廚娘人生了！
最後
丙級證照是烹飪界最基礎的證照，主要是重衛生跟乙級證照完全不能比，乙級證照強調色香味俱全，注重排盤的美感功夫和刀工技巧，率取率非常低！但取得這張入門證照後，在往後的烹飪路上會有更有信心，更認真的看待烹飪這件事！總之，完成一個里程碑就是開心！
考場筆記
關於證照更多詳細資訊可點下列網站
http://www.1111edu.com.tw/licence_content.php?autono=1044
| 考場必帶 | 准考證、身分證、瓶裝水（涼拌菜用）、手套、餐巾紙、片刀、廚師服整套（包括帽子） |
| 事前準備 | 卸妝、剪指甲（不可以有指甲油） |
| 考場現場 | 清洗順序正確、刀工切之前要想清楚，食材尚未確定時不要收到回收區 |
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